ROQUEFORT SOCIETE

À Roquefort-sur-Soulzon, Roquefort Société incarne l’une des grandes maisons du célèbre fromage AOP, avec plus de 150 ans d’histoire et des caves naturelles toujours en activité. Dans l’éboulis frais du Combalou, partez à la découverte des secrets de l’affinage du Roquefort, des fleurines qui ventilent les galeries aux salles où le Penicillium roqueforti donne au fromage sa marbrure et ses arômes uniques. Les visites guidées des caves Société, proposées toute l’année, vous plongent dans un parcours sensoriel : projection immersive sur la formation des caves, explication de la fabrication du Roquefort, découverte des niveaux d’affinage et dégustation des trois Roqueforts AOP de la maison. Une expérience conviviale et pédagogique qui met en lumière à la fois le patrimoine fromager local et le savoir-faire de cette maison historique, idéale pour les amateurs de terroir et de gastronomie.