JEUNE MONTAGNE COOPERATIVE FROMAGÈRE

Magasin de vente des produits de la coopérative Jeune montagne. Animé depuis 1960 par l'ambition de dynamiser un territoire et de sauvegarder des traditions fromagères, la coopérative Jeune Montagne reproduit les recettes au lait cru des buronniers de l’Aubrac, avec un outil alliant tradition et modernité.
Sa vitalité est fondée sur le respect des traditions et de son terroir d’origine : l'Aubrac.
Tous les produits jeune Montagne sont fabriqués à partir de lait collecté sur l'Aubrac sous couvert d'un cahier des charges exigeant ( fabrication au lait cru entier, races Simmental et Aubrac, alimentation à base d'herbe, pâturé et de foin, sans ensilage).
La Coopérative est garante d'une production fromagère équitable et durable sur l'Aubrac.