Tous les produits jeune Montagne sont fabriqués à partir de lait collecté sur l'Aubrac sous couvert d'un cahier des charges exigeant ( fabrication au lait cru entier, races Simmental et Aubrac, alimentation à base d'herbe, pâturé et de foin, sans ensilage).
La Coopérative est garante d'une production fromagère équitable et durable sur l'Aubrac.
Nos productions : Tome fraiche de l'Aubrac, Laguiole AOP, l'Ecir de l'Aubrac, le Buronnier de l'Aubrac, aligot et truffade.